STOCCO DE VIANNI ANCELLOTA Criolla Argentina – Variedad Canela – Reserva vendimia 2020, de esos vinos que no podes dejar de probar, un orgullo sacar nuestro 5to producto elaborado de uvas Criollas desde Junin Mendoza al Mundo, naciendo de esos parrales y viñas centenarias, cuidadas con todo nuestro amor durante toda su vida y crianza.
Criolla Argentina tinta
Variedad: Criolla Corte: 100% Criolla Bodega: Niven Wines Procedencia: Junín – Mendoza País: Argentina Crianza: Guarda en botella: Taponado: Corcho Producción: Alcohol: 14.4% Acidez: Azúcar: Notas de cata Color: Rojo intenso Aroma: Frutos rojos Sabor: Taninos marcados, final largo y persistente Temperatura de servicio: 15° a 18° Maridaje:
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PADRILLOS MALBEC
$7,500.00
FICHA TÉCNICA
BODEGA: Ernesto Catena Vineyards
TIPO: Tinto
VARIEDAD: Malbec
CORTE: Malbec 100 %
ALCOHOL: 13,9 %
Animal Espumante Extra Brut
BODEGA: Ernesto Catena Vineyards
TIPO: Espumante
VARIEDAD: Blend
CORTE: Chardonnay 70 % Pinot Noir 30 %
ALCOHOL: 13 %
La Resistance – Semillón sauvignon blanc
$9,600.00BLANC DE BLANCS (Chardonnay-Semillon-Sauvignon Blanc)
ZONA, DATOS ANALÍTICOS Y MÁS
Alto Salvador, San Martin, Mendoza.
COSECHA
Manual en dos tandas, febrero y marzo. El racimo no debe perder su integridad.
Alcohol: 13,30 % v/v Azúcar: 9,59 gr. / l Acidez total: 6,88 gr. / l pH: 3,44
Completa con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable y barricas de 2a uso, separando las variedades en tanques diferentes. Temperatura 15 oC y 18 oC. Maceración pelicular de 3 horas, luego separamos las fracciones de mosto, y procedemos a fermentar sin piel.
