“MALBEC 2018”
- A este Malbec lo elaboramos con uvas provenientes de Gualtallary – Tupungato, en el corazón del Valle de Uco, de viñedos jóvenes plantados hace 12 años y de producción media entre 60 a 80 quintales por hectárea. Suelos de perfil aluvional calcáreo poco profundos, con presencia de piedras de canto rodado y arena en algunos sectores. La composición de este Desquiciado es de 85% Malbec, 8% Pinot Noir y 7% Cabernet Franc. El método de elaboración que utilizamos es el tradicional en tanques de acero inoxidable. Hacemos prevalecer la maceración fría. Cuando termina de fermentar mandamos el 50% del vino a barricas de 3er, 4to y 5to uso durante 9 meses para finalmente hacer un corte con todas ellas. El corte final se hace con el 50% del vino que quedo en el tanque de acero inoxidable, sin madera, para otorgarle fuerza a la fruta y amabilidad en el paladar. Alcohol: 13,2% pH/acidez: 3,65 / 5,60
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