Algodón Gran Cuvee, Limited Edition

NOTAS DE CATA
Nuestro gran Cuvee es un vino de carácter elegante y complejo. Con notas a frutas rojas maduras, especiado y tostado. Donde la crianza en roble francés le aporta aromas a chocolate, canela y vainilla resultando un vino de aromas elegante. En boca es un vino estructurado de taninos maduros y sedosos, de sabor frutado y especiado, persistente en boca y con un mal frutado y tostado. Posee un potencial de guarda en botella de 10 años.

DATOS TÉCNICOS
Composición varietal: Malbec-Bonarda- Cabernet Sauvignon y Syrah
Producción: 1.200 bot.
Tipo de corcho: microaglomerado
Temperatura: 15 grados

TÉCNICAS DE ELABORACIÓN
Cosecha: desde primera quincena de marzo hasta segunda de abril
Tiempo de cosecha: 2 días por variedad.
Fermentación: microvinificacion
Corte: las cuatro variedades son mezcladas en diferentes porcentajes

INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 14,20
Acidez total: 5,06
Acidez volátil: 0,63
PH: 3,65
Azúcares reductores: 2,00

MARIDAJE
Carnes rojas con alto porcentaje de grasa. Carnes de sabor intenso como chivo o cordero. Carnes asadas en forma prolongada y también braseadas. Guisos: locro, de lentejas, porotos, carbonada, con chorizo y panceta. Quesos duros. Pastas o arroces con salsas intensas o estofado. Embutidos de carne de caza ahumados. Hortalizas de raíz a la parrilla. Carnes y guisos condimentados o saborizados con anís estrellado, cacao, cardamomo, café, pimiento rojo, romero, vainilla, queso azul suave, coco.

Las imágenes son meramente ilustrativas