CRUZAT PREMIER ROSE EXTRA BRUT

$9,500.00

NOTAS DE CATA
Atractivo y sutil color asalmonado, sorprende con aromas a frutos rojos y sabores frescos y persistentes. Con taninos livianos y elegantes y buen balance de acidez que aporta frescura en boca. Invita a disfrutarlo sólo o como aperitivo. También acompaña muy bien pescados, carnes rojas y postres.

PREMIOS
TIM ATKIN / 91 PUNTOS
DESCORCHADOS / 90 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 91 PUNTOS

12 disponibles

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BODEGA CRUZAT

Desde sus inicios el objetivo ha sido desarrollar vinos espumosos de primera calidad para el segmento de alta gama. Un mercado con un gran potencial y crecimiento en la región.

En un comienzo, una de las prioridades del proyecto, fue la de encontrar el lugar más apropiado para plantar los viñedos y construir la bodega, de manera de cumplir con el objetivo de elaborar vinos espumosos del más alto nivel.

Para ello se identificaron las características ideales con las cuales se debía contar.

Así entonces, se escogieron zonas de buena altitud, suelos con buen drenaje, y buenas temperaturas. Los vinos espumosos de Cruzat, elaborados bajo el método tradicional de segunda fermentación de botella, son el reflejo de la permanente búsqueda de la excelencia y de la constante preocupación en cada uno de los detalles en el proceso de elaboración.

Se trata de un producto que combina la tradición, así como el conocimiento y la tecnología, puestas al servicio de nuestros expertos que día a día se entregan en la producción de los vinos espumosos Cruzat.

Atractivo y sutil color asalmonado, sorprende con aromas a frutos rojos y sabores frescos y persistentes.Con taninos livianos y elegantes y buen balance de acidez que aporta frescura en boca.

Invita a disfrutarlo sólo o como aperitivo. También acompaña muy bien pescados, carnes rojas y postres.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

Corte: 80% Pinot Noir l 20% Chardonnay

Viñedos: Luján de Cuyo

Viñedos de Pinot Noir: Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la segunda y tercer semana de febrero.

Viñedos de Chardonnay: Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la primera semana de febrero.

Elaboración
El mosto del Chardonnay es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado.

Al Pinot Noir se le aplica un prensado suave con presencia de CO2.

El contacto del mosto con la piel de la uva, produce la maceración carbónica, cediendo suavemente color y aromas distintivos del Rosé. Este proceso dura 8 horas aprox. y se finaliza por medio de la degustación. Luego el mosto es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16ºC en tanques «vela» de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 12 meses.

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 12 meses
Azúcar residual 7,9 g/l

 

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